1356 wurde mit Erlaß der Goldenen Bulle durch Kaiser Karl dem IV. den Städten, so auch Wittichenau, das Recht eingeräumt Bier zu brauen. Das Bier wurde weitgehend in Privat-, Geschäfts- und Handelshäusern gebraut.

Eine gemeinsame Brauerei wurde 1435 gegründet. In Spitzenzeiten haben in Wittichenau 95 brauberechtigte Bürger das Bier im Haus gebraut und über Klappenschänken angeboten.

Anfang des 18. Jahrhunderts entstand das Kommunebrauhaus auf dem Marktplatz. Dieses wurde 1890 abgerissen und an das bestehende Malzhaus verlegt. Braumeister Willi Wolter erwarb 1900 die Brauerei als Privatbesitz. Nachdem 1919 bis 1940 Herr Ernst Kircher die Brauerei betrieben hatte, wurde sie an Herrn Eduard Glaab, aus der „Glaabsbräu“ in Seligenstadt bei Frankfurt am Main stammend, verkauft.

Herr Eduard Glaab war der jüngste von drei Brüdern. Alle drei erlernten das Brauerhandwerk und haben kurioserweise auch noch drei Schwestern geheiratet. In der Familie Glaab wird seit über 260 Jahren Bier gebraut!

Als die Brauerei 1972 verstaatlicht wurde, wurde sie als selbständige VE Brauerei unter Leitung von Sohn Gottfried Glaab weitergeführt. Auch als Teil des Kombinatbetriebes Cottbus blieb sie unter dessen Leitung, bis sie am 01.05.1990 reprivatisiert wurde.

Nachdem 1994 der „Brauerei-Getränkemarkt“ eröffnet wurde, konnte 1996 das „Brauerei-Gasthaus-Kegelbahn“ die ersten Gäste begrüßen.

Zu den drei Wittichenauer Biersorten Wittichenauer Gold, Wittichenauer Premium Pils und Wittichenauer Bock gesellten sich 1995 durch die Lizensvergabe des Klosters St. Marienstern die beiden Sorten St. Marienstern Klosterbräu Spezial und St. Mareinstern Klosterbräu Dunkel.

1998 wurde das stärker gehopfte Lausitzer Premium Pils in das Angebot aufgenommen.

Der Sohn des Geschäftsführers, Stefan Glaab, wurde im gleichen Jahr nach einem theoretischen und praktischen Vergleichskampf „Sächsischer Bierkönig“.

Als einer der ersten drei Betriebe der Lausitz wurde die Familienbrauerei 1996 mit dem Oberlausitzer Unternehmerpreis ausgezeichnet.

Nach 10-jähriger ununterbrochener Folge der Prämierung der Wittichenauer Biere mit dem Brauring-Qualitätssiegel, erhielt sie im Jahr 2003 als erste und einzige Brauerei der neuen Bundesländer eine besondere Auszeichnung.

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Aktuelles

Ein weiterer Höhepunkt ist die erstmalige Prämierung mit dem Prädikat Gold im DLG-Qualitätswettbewerb für die Biere „Wittichenauer Premium Pils“ und „Krabat Pils“. Mit dem Deutschen Landwirtschafts-Preis (DLG-Preis) werden hochwertige Erzeugnisse aus dem In- und Ausland prämiert.

Die „DLG- prämierten “ Biere der Brauerei wurden dabei über drei Monate umfangreichen Tests in den Bereichen Sensorik und Labor- Analytik unterzogen. Er ist der „härteste Bierwettbewerb der Welt“. Diesem Wettbewerb stellen sich ausschließlich Flaschenbiere. Die Teilnahme ist freiwillig.

• Das mittelständige Unternehmen beschäftigt 22 Mitarbeiter und sichert gleichzeitig ca. 40 Arbeitsplätze für Dienstleister und Lieferanten in der Region. Im Jahr 2004 verließen 33.000 hl die Spezialitätenbrauerei, das sind rund 25.000 Fässer und 230.000 Kästen.
  
  In der 65jährigen Firmengeschichte der Wittichenauer Stadtbrauerei ist das wiederum ein Spitzenergebnis.
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• Das Sortiment wurde um zwei Produkte erweitert. Im Frühjahr haben wir mit dem Lausitzer Seen Radler ein Biermischgetränk auf den Markt gebracht, was sich großer Beliebtheit erfreut. Auf Grund des reduzierten Alkoholgehaltes und der Herstellung ohne Zucker wurde es zu einem hervorragenden Durstlöscher. Das Krabat Pils, ein kräftig gehopftes Bier Pilsner Brauart fügte sich in die Palette unserer Bierspezialitäten sehr gut ein.
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• Wenn Sie die Braustätte und die Bierherstellung näher kennen lernen wollen, dann besuchen Sie uns zum Tag des deutschen Bieres oder zum Brauereifest. Führungen mit Verkostung sind nach vorheriger Anmeldung für Gruppen im ganzen Jahr möglich. Die Mitarbeiter der Brauerei freuen sich auf Ihren Besuch.
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• In unmittelbarer Nähe der Brauerei befindet sich der Brauerei-Getränkemarkt. Da können Sie alle Spezialitäten der Brauerei, Fan-Artikel, alkoholfreie Getränke sowie Wein und Spirituosen erhalten. Die dort befindlichen alten Anlagen und Geräte stellen die Verbindung zur Historie her.
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• Auch im Brauerei-Gasthaus-Kegelbahn können Sie ein breites Sortiment verkosten, sich am reichhaltigen Speiseangebot erfreuen, bei Feiern und Kegelwettkämpfen für einen schönen Ausgleich zum Alltag sorgen. Die mit alten Gerätschaften, Urkunden und Bildern ausgestatteten Räume verleihen von jedem Tisch aus ein anderes Erlebnis.